プレウォッシュドコーヒー

ノコスコーヒーでは焙煎前にすべての豆を水洗いしております。
写真が洗っている模様（インスタには動画もあげております）です。

びっくりしますが、珈琲豆ってこれだけ汚れているんです（写真4枚目参照）。
赤道直下の生産国での精製/保管、日本に来るまでの輸送による 汚れ・雑菌は必ずあります。

珈琲焙煎業をされているプロでも知らない・気に留めない方は多いです。焙煎温度も200℃近い温度になりますので雑菌などはほぼ熱処理されますが、直接口にする食品ですので より安心で 豆本来の味が活きる "洗い"を行っています。

生豆（なままめ）の状態でジャガジャカ水洗いを数度繰り返すと、ボウルの水も透明になり綺麗な豆の状態になります。産地によって洗ったあとの水の色（土の色）も違うので面白いですよ。その後、水分量を調整しながら適切に乾燥〜速やかに焙煎作業へ入ります。

今までコーヒーが飲めない・気持ちわるくなる方は独特の渋さ、えぐみなど 汚れからくる雑味を感じていたのかもしれません。（そもそもの豆の品質もありますが）ノコスでは洗う/洗わないで何度も試飲を繰り返し、洗った豆の方が美味しい！と満場一致。ほどんどの焙煎所ではできない手間のかかる焙煎作業を行っております。

コーヒーが苦手な方もぜひ一度お試しください！
ノコスコーヒーNo.1はマジでやばいです。（この価格でいつまでできるか、頑張ります！）