ノコスアレタージュ7周年の日（2022.5.3）にはじまりました。
自家焙煎珈琲「ノコスコーヒー」登場です。

至福のおやつ時間を目指して
ケーキ店が自家焙煎するケーキのための珈琲豆、数億の試作とブレンドを繰り返し完成しました！

まずはオリジナルブレンド「No.1」から

ケニア レッドマウンテン の焙煎度合い違い2種と
パプアニューギニア 天空の森 修道院
ケニア×ケニア×パプアニューギニアの3種をブレンド。

毎日のみたくなる、しっかりと美味し〜い珈琲豆ができました！


口の中にのこる甘い味わいと豊かな香り
贅沢な余韻が特徴のコーヒーになっております。

スペシャリティーの中でも最高級の豆だけを厳選しております。
価格はかなり抑えておりますので、日々の定番にしてもらえたら嬉しいです！

※毎週、焙煎〜販売を予定しております。
1度のご注文で最大4袋（400g）送料梱包料198円でお送りできます。
焼き菓子との同梱も4袋お入れできます。


ノコスコーヒー オリジナルブレンド 「No.1」

【原材料】 コーヒー豆（生産国：ケニア、パプアニューギニア）
【内容量】100g　※粉に挽いての販売はしていません。（コラム#4参照）
【焙煎日】2024年10月24日
【賞味期限】焙煎日から2ヵ月ほど
【保存方法】直射日光、高温多湿を避け、開封後は密閉容器にいれて常温にて保存。
※クッキー瓶の空瓶（推奨：NGC/ノコーン遮光瓶）だとバッチリです！

【焙煎人】タカヨシさん（のこパパ）
インスタでもお馴染み、数々の料理をスタッフに振舞ってくれるノコス店主のパパ。
食品会社中央研究所にて研究・開発などを経て、食品技術コンサルタントとして独立。
食のプロの視点から、本物の焙煎を世界基準で行う。
焙煎機：FUJI ROYAL R-101（半熱風式）


≪pre-washed coffee≫
ノコスコーヒーではすべての豆を水洗いしたのち、乾燥〜焙煎をしております。

最高品質の生豆（なままめ）のなかでも選りすぐりだけを仕入れておりますが
赤道直下な生産国での精製方法・保管・輸送により、生豆には汚れが付着したままの状態です。

焙煎は200℃近い温度まで加工されるので、雑菌などはほぼ処理されますが
生豆表面のほこりや現地の土を丁寧に洗い流すことで、より雑味なく香り立ち
（その豆が持つ本来の特徴が）クリアで美味しい仕上がりになります。

今までコーヒーが飲めない、気持ち悪くなる方は（生豆の品質も重要です）
独特の渋さ、えぐみ、土っぽい雑味を感じていたのかもしれません。
もちろん、素材としての良しあしで味わいも大きく変わってきます。
洗うことによってそれらが取り除かれて、甘さのある心地良い後味に
ケーキや焼き菓子ともぴったりな、透明感のある綺麗なコーヒーに仕上げております。
冷めてもキレのある美味しさがありますよ！

コーヒーが苦手な方もぜひ一度お試し頂ければと思います。



パッケージに貼っているセロハンテープはショップカード・HPのトップ画像でもお馴染み
画家の"山口一郎"さんに描いていただきました。
No.1はピンクが目印！


「オマケの全粒粉クッキー」通販限定！

100g袋につき1枚、ささやかですがオマケ付き
コーヒーのお供にもぴったりの素朴な全粒粉クッキーになります。

【原材料】北海道産小麦、全粒粉、発酵バター、きび砂糖、卵白、カソナード（フランス産）、ブエルジョワーズ（フランス産）、バターミルクパウダー、マルコナアーモンド、藻塩/ノンアルミニウムベーキングパウダー
【内容量】1枚
【賞味期限】袋に記載
【保存方法】直射日光、高温多湿を避けて保存




お客様の声　

　ほのかな苦みの中に果実の甘みを感じ、山の上から見た夕焼けの記憶を思い出すでしょう。

　甘い香りがして、軽やかだけど奥行きのある味。美味しいコーヒーだねぇ！

　やられたなー、何にやられたか分かんないくらいに飄々と旨い、そんなコーヒー。待ってました！

　最初のコーヒーをこの（いろんな味を一度に楽しむ）感じで出したのもとても興味深くて、すごくいいなって思いました。

　とても雑味がなく、しかも1日何回飲んでもお腹にぐっとこずにおいしかったです。

　無くなって禁断症状起きてました！冷めても美味しいって凄いです。